DURADA: 10 hores
AQUEST CURS NOMÉS POT SER IMPARTIT PER ENTITATS AUTORITZADES PEL DEPARTAMENT DE SALUT
CONTINGUTS:
- Higiene alimentària i salut alimentària.
- Com manipular els aliments.
- Normes d'higiene personal.
- Principals malalties d'origen alimentari.
- Instal·lacions, equips i utensilis.
- Temperatures, temps i emmagatzematge.
- Emplatat i servei.
- Normes de manipulació a les preparacions culinàries dels aliments.
- Regles d'or de la OMS per a la preparació i manipulació dels aliments.
- Consignes generals d'autoprotecció.
- Sistemes d'anàlisi dels perills i punts de control crític